カルポナーラチリトマト

動画サービスが増えて今や素人の私でもインターネットで生中継ができる

この時代。15年前携帯を持つか迷っていた時代が懐かしい。

チャイのイベント告知に頭を悩ませている宮坂です。

さて、今回のお題は「得意料理」

最近はパスタしか作っていません。

たまに気が向くと

カルボナーラチリトマトソースをつくります。

材料 2人分

パスタ 一握り

オリーブオイル 適量

にんにく 好きなだけ

カットトマト(缶詰) 1缶

生クリーム100ml

ホワイトソース 1/2缶

牛乳 200ml

クリームチーズ(kiriなど)1個

粉チーズ適量

卵黄 1

ベーコン 好きなだけ

唐辛子 好きなだけ

ケチャップ 大さじ2

チリソース 大さじ4

塩コショウ 自分が思っているよりも多め。

作り方

①塩一握り入れた水を鍋入れお湯を沸かす。

②フライパンにオリーブオイルをいれ刻んだにんにく、唐辛子を炒め

きつね色になったら切ったベーコンを入れる。

③炒め終わったらフライパンの中に牛乳、生クリームをいれ

煮えたらホワイトソースを入れる。

④ホワイトソースがとけたら塩コショウをこれでもか!といれ、

カットトマトを入れる。

⑤煮えたらチリソースとケチャップを入れ塩コショウを入れる。

さらに煮えたらクリームチーズ、粉チーズを入れ味を調節。

弱火でコトコト5~10分位かき混ぜながら煮込んでみる。

⑥①で沸騰した水に麺を入れる。

⑦麺ができたらフライパンに入れかき混ぜる。

塩コショウ後、チリソースで味を調える。

※作りがいがありませんがチリソースを多めに入れると喜ばれることが多い。

皿に盛って卵黄を真ん中に落としたら出来上がり

結局チリソースの味になってしまうことが結構多いです。

前回、スタッフに作ったところ味が薄くてチリソースで

ごまかしていただきました。

バルサミコ酢を使ったパスタもたまに作りますが

最近、塩っけがあまりなくボケた味になることが多いので

原因がわかる方教えてください。

それではまた。

2011-01-22 | Posted in 未分類No Comments » 

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