お弁当レシピ2

明日から3連休なのと、月末なのとが重なってかチャイの前の六本木通りは渋滞中です。

帰りに運転する方はお気をつけて。

さて食いしん坊バンザイ、川島のお弁当レシピです。

　トロトロに味の染みた大根が恋しい季節になりました。

・鶏と大根の煮物（大根は皮をむいて食べるサイズに切ってから蒸す。圧力鍋なら高圧3分→自然冷却。蒸し器なら25分）鍋にお出汁と鶏肉を入れ、沸騰したら灰汁を取り、酒・薄口・味醂を大さじ3ずつと、塩小さじ1弱。そこに蒸した大根を入れ沸騰したら弱火で20分。一度冷ますと味がしみます）。

・玉ねぎと若布とツナのサラダ（玉ねぎは千切りで水にさらし、手でワシワシ揉んで水洗いして絞る。若布は塩蔵を水で塩抜き。戻ったら食べやすいサイズに切る。ボールに玉ねぎと若布とツナを入れ、マヨネーズ・ガーリックソルト・ブラックペッパーで和える。）

・春菊の胡麻和え（春菊は軸を残すように葉をむしり、さっと茹でてさっと水にさらし、絞って食べやすいサイズに切る。ボールに練りごま・すりゴマ・薄口醤油・砂糖を各大さじ1入れ、混ぜておく。ここに春菊を入れて混ぜる。）

・蕪の浅漬け・ただのきゅうりWithマヨネーズ・長ネギと油揚げの味噌汁・でっかいおにぎり2個（塩こぶ・梅干し）

私は海苔が大好き。カウチポテトならぬ、カウチ海苔でテレビ見るくらい好きなので、おにぎりに巻く海苔はチャイのロッカーに置いてあります。いつだって爆弾おにぎりが食べられるのが自慢です。えっへん。

寒くなって来たらお味噌汁やスープなど、温かい汁物があるとご飯の時間がさらに幸せになりますよー。弁当生活レッツトライ♪

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